学到了吗(清炖鸡汤的做法?)清炖鸡汤怎么做味最鲜

2023-12-04 08:55:19 147小编 101

嘿,美食家们!今天我想和你们分享一种传统的汤& mdash& mdash家常炖鸡汤 这道菜简单,美味,营养。 你准备好了吗?来学习一下正宗炖鸡汤的做法吧!首先需要准备一只三黄鸡,700克左右。 将鸡洗净,去内脏及内脏油脂。 然后,将葱、姜切成片,用姜擦鸡肉表面,更香更美味。 喜欢甜的可以准备一些红枣,20克左右,洗净泡10分钟。 接下来,我们将锅里的水烧开,加入鸡块焯一下,去掉血水。 这样会让汤更清澈,味道更好。 然后,我们另起一锅,加水,放入鸡块、葱、姜、红枣。 盖上锅盖,大火烧开,小火炖1小时左右,直到鸡肉变软。 最后取出炖好的鸡汤,撒点胡椒粉和盐调味,即可享用!这是一道很温馨的家常菜。喝一碗温热的鸡汤,会有家的感觉。 如果你想试试别的,我可以告诉你第二种方法。 这次我们需要一个肉鸡,葱,姜,香菜,八角,盐,鸡精和料酒。 首先,将鸡清洗干净,切成小块,洗净。 然后,把锅里的水烧开,把鸡块焯一下,去掉血沫。 焯一下,捞出备用。 接下来,切洋葱、姜、香菜,切碎。 炒锅加入清水,放入八角、葱、姜片、鸡块,大火烧开,用勺子撇去浮沫。 然后,加入调料、盐、鸡精,小火炖半小时左右。 等肉烂了,撒上香菜段即可食用。 这里有一些做炖鸡汤的小技巧。 在煮鸡汤之前要去掉鸡肉的皮下脂肪,听起来有点麻烦,但其实很简单,去掉屁股附近的脂肪就可以了。 另外,可以用切片面包把鸡汤表面的油吸掉,这样汤会更鲜更健康。 还有一个很重要的窍门,就是把鸡汤煮10分钟左右,然后转小火。 这样可以保证汤的鲜美。 在煮的过程中,一定不要掀盖子,防止鲜美的汤汁溢出。 放盐的时间也很重要,最好是在汤炖好后再放。 加盐后可以转火煮10分钟,既保留了汤的味道,又让汤更加浓郁。 选鸡的时候可以用三黄鸡或者草鸡。 你可以去市场买去内脏的鸡。 做菜前,记得把鸡的血洗干净,把鸡脖子上的淋巴和尾部厚厚的脂肪片去掉。 这样炖出来的鸡汤会更清澈,更香,无腥味。

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